问答题
简述烟熏的设备及燃料的选择原则。
直接发烟式（分为平床式、一层炉床式和多层炉床式）、间接发烟式。烟熏材料应选用树脂少、烟味好且防腐物质含量多的材料。
问答题 烟熏的方法有哪些？
问答题 简述熏烟的成分及其作用 。
问答题 试述烟熏的目的 。
