填空题
升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
冰晶升华；高真空；冰态；水蒸气
填空题 螺杆挤压机的螺杆可分为（）、（）和（）三段。
填空题 将料液雾化所采用的雾化器是喷雾干燥设备的关键组件。用于食品工业的雾化器主要有三类，即（）、（）和（）。
填空题 （）是食品机械区别于其他机械的基本特征之一。
