单项选择题
以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）
A.菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎、焗结合 B.成品色泽带金黄、滋味甘美 C.菜式需要勾芡 D.焗制时火力不宜太猛，且要加盖
单项选择题 1克某物体温度升高10C所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的（）
单项选择题 在日常工作中，烹调师以下行为错误的是（）
单项选择题 以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的是（）
