填空题
在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
纳他霉素；复合尼泊金脂纳
填空题 低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。
填空题 影响微生物生长的物理因素除温度外，还有（）、（）等。
填空题 影响微生物耐热力的因素有（）、（）、（）、（）。
