问答题
培养基配置要遵循什么原则？
（1）营养物质应满足微生物的需要（2）营养物的浓度及配比应恰当（3）物理化学条件适宜......
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问答题 氨基酸在酿造食品中的作用是什么？
问答题 水在食品酿造中主要作用有哪些？
问答题 无机盐是微生物生长可缺少的营养物质，其主要功能是什么？
