问答题
水在食品酿造中主要作用有哪些？
（1）直接参与一些反应（2）作为机体内一系列生理生化反应的介质（3）营养物的吸收、代谢产物的排泄......
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问答题 无机盐是微生物生长可缺少的营养物质，其主要功能是什么？
名词解释 煮出糖化法
名词解释 二氧化碳浸渍法
