多项选择题
影响食品热杀菌条件的因素有（）等。
A.热处理前食品中污染的微生物的种类与数量B.食品的酸度C.食品包装容器的种类与大小D.食品的状态E.食品在杀菌前的温度
多项选择题 食品中含有（）等成分具有削弱微生物耐热性的作用。
多项选择题 食品热杀菌的意义在于（）。
单项选择题 反压冷却常应用于（）后的冷却。
