多项选择题
软炸石鸡使用的是软炸方法，下列选项中（）属于软炸方法的特点。
A.外层挂满蛋糊，炸后微脆而松软B.炸后细嫩有韧性C.内层肉嫩而味鲜D.炸后的是酥松发脆
单项选择题 软炸石鸡的石鸡在油炸之前需要腌制多长时间？（）
单项选择题 徽菜的共同特征是（），腌鲜鳜鱼的材料同样如此，要选用鲜鳜鱼而不是自然腐败之鱼。
单项选择题 屯溪醉蟹醉腌一周后即可开坛食用，不开坛（），开坛后（）。
