多项选择题
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
A.头菜 B.例汤 C.二汤 D.座汤
多项选择题 “炸”是用油做传热介质，它又分为（）
多项选择题 蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）
多项选择题 烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（）
