单项选择题 香槟酒采用不同品种的（）为原料，经发酵，勾兑，陈酿转瓶，换塞填充等工序制成。

单项选择题 烹饪原料的（）就是利用仪器，化学试剂进行鉴定，以确定原料品质的好坏。

单项选择题 肉类原料的新鲜度主要从外观，硬度，气味（）等方面来确定。