单项选择题 摊皮的要求是形围、薄厚均匀、（）大小一致。

单项选择题 下剂又称（）或掐剂。

单项选择题 揉面是在粉料吸水发生粘连的基础上，运用（）的手法，使粉料调和均匀，形成面坯的过程。