判断题 萝卜应选择饱满结实、放在手里有沉重感的。

判断题 生鲜烹饪原料一般是指含有多种酶类且具有呼吸作用的原料。

判断题 鲜活烹饪原科具有呼吸作用，如蔬菜、水果、鲜蛋和活的水产品等。