单项选择题
()在啤酒酿造过程中不参于发酵的代谢,不影响啤酒口味。
A.胚乳B.纤维素C.多酚类物质D.蛋白质
多项选择题 按大麦中的胚乳断面的不同,三种状态包括()
多项选择题 在啤酒生产的辅料中,如果降低麦汁中蛋白质和易氧化的多酚物质的含量,可以让啤酒的()
单项选择题 啤酒辅料中,()成分含量是衡量啤酒花质量优劣的重要指标之一。