填空题 调配酸辣味时，如果胡椒粉投放过多，不仅味道会很辣，而且食用后易产生（）的不适症状。

填空题 清汤虾捶的成熟方法属于氽，加热时间不能过长，否则虾肉易（）。

填空题 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑（）。