填空题 制作猪肉茸时，猪肉不需要泡净（）。

填空题 碱水涨发时为防止原料有（），一定要先用清水浸泡至软。

填空题 因虾的肠线都在虾的背部，所以去除虾线时一般都从虾的（）进行。