单项选择题 滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。

单项选择题 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分（）加入。

单项选择题 制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。