单项选择题
芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分（）加入。
A.一次 B.两次 C.三次 D.五次
单项选择题 制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。
单项选择题 吊汤时加盐的次序主要影响汤的（）。
单项选择题 制汤的最佳料水比在（）左右。
