单项选择题
面粉中加面肥,掺水后一次发足的酵面称()以下。
A、大酵面 B、嫩酵面 C、碰酵面 D、呛酵面
单项选择题 口味清淡是哪个流派面点的特点之一。()
单项选择题 烤制成熟方法其炉内热量是通过()的方式进行的。
单项选择题 有一定弹性,韧性并柔软适宜拉条的酵面是()。