单项选择题
有一定弹性,韧性并柔软适宜拉条的酵面是()。
A、大酵面 B、嫩酵面 C、碰酵面 D、开花酵
单项选择题 在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做()。
单项选择题 在下列原料中既可以调味,又可调节面团性质的是()。
单项选择题 擘酥属油酥面团中的()类。