单项选择题
在下列原料中既可以调味,又可调节面团性质的是()。
A、酵母 B、泡打粉 C、苏打 D、盐
单项选择题 擘酥属油酥面团中的()类。
单项选择题 油脂在()以下加热,几乎不产生毒性物质。
单项选择题 在面点成熟方法中,温度最低的是()。