单项选择题
制作中式香肠使用之香辛料，不应选用（）。
A.经杀菌者 B.经照射处理者 C.以冷冻研磨机粉碎者 D.只要价格便宜就好
单项选择题 就原料肉之保水性而言，哪一阶段之肉最佳（）。
单项选择题 肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（）
单项选择题 肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。
