单项选择题
蛋糕面糊因（）原因可能导致成品体积小。
A.搅打速度快 B.蛋液温度过低 C.糖多 D.水分不足
单项选择题 戚风蛋糕质感组织应（）细腻。
单项选择题 油蛋糕表面（）形态端正。
单项选择题 蛋糕类制品质感要求组织（）富有弹性。
