单项选择题
批量生产层酥点心时,多采用()的方法。
A、抹酥 B、卷酥 C、大包酥 D、小包酥
单项选择题 蛋糕的膨松暄软利用的是()。
单项选择题 调制水油面团时,其用油量应占面粉的()。
单项选择题 调制蛋泡面团时,打蛋的温度应控制在()以下。