单项选择题
“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制
A.码水豆粉 B.码蛋清豆粉 C.码干豆粉 D.不需要码芡
单项选择题 茄汁味的主要调料是（）
单项选择题 熬粥时，粥表面形成的粘膜主要是（）
单项选择题 “五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在（）
