问答题
论述水分活度与食品的稳定性的关系。
水分活度与食品的稳定性的关系主要体现在以下两个方面：（1）水分活度与微生物的关系微生物与食品的稳......
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问答题 简述结合水和自由水的区别？
问答题 为什么说在相同的温度下组织材料冻结的速度比解冻的速度快？
名词解释 吸湿等温线
