单项选择题 果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。

单项选择题 适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（）油。

单项选择题 （）法是将原料处理后与味料、辅料全部混合放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟。