单项选择题 点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品的质量。

单项选择题 和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于（）的搅拌。

单项选择题 澄面粉粉质幼滑，色泽洁白，（）凝胶力强。