填空题
生活中最常用的鲜味剂是()。
谷氨酸钠,俗称味精
填空题 4种基本味指的是()、()、()、()。
判断题 在酱油中可以添加18%~20%的氯化钠。
判断题 果糖、葡萄糖和麦芽糖都可以用淀粉为原料用酶法或酸法制造。