判断题 因为某种呈味物质长时间作用于味觉，从而引起味的疲劳现象。

判断题 鲜味突出的食物加入少量的咸味符合味的对比现象。

判断题 肥腻味较重的食物加入少量的咸甜味可以降低肥腻的感觉。