问答题
下窖为什么使用尾酒？用量和浓度要求是什么？
（1）达到增香的目的，即所谓的以酒养糟；（2）尾酒可以到调节入窖糟醅水分，增加营养物质；（3）根据堆......
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问答题 简述保窖糟的要求？
问答题 简述制曲拌料环节的要求？
问答题 制曲过程中，为什么润粮？
