问答题
大曲有何特点？
1、用生料制曲大曲的原料，应含有丰富的糖类、蛋白质和适量的无机盐。用生料制曲有利于保存原料中的水解酶类，使它......
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问答题 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
问答题 麦汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？
问答题 酒花的主要成分？酒花的添加方法？
