问答题
简述食品的微生物质量包括几个方面及其具体要求。
食品的微生物质量包括三个方面：①安全性：一种食品必须不含有病原菌及其毒素，否则食用后导致疾病。②......
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问答题 什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？
问答题 在相同温度下，为什么湿热杀菌比干热杀菌用时短、杀菌效果好？
问答题 简述化学杀菌剂的作用机理，影响杀菌剂杀菌效果的主要因素有哪些？
