判断题 看，主要是指观察蛋壳的清洁程度、色泽和气味三个方面。

判断题 山珍海味类原料可采用的保藏方法是活养保藏法。

判断题 比目鱼表面有一层较厚的黏性蛋白液，易被细菌污染而不易保存。