问答题
高温大曲的生产过程中翻曲的目的是什么？
翻曲的目的是调节温度、湿度、使每块曲胚均匀成熟。
问答题 大曲有何特点？
问答题 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
问答题 麦汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？
