单项选择题
乳化作用在制汤过程中对于提高汤的哪个方面有重要作用（）
A.色泽B.口感C.味道D.营养
单项选择题 制汤时，如何避免乳化作用过度导致汤品口感油腻（）
单项选择题 以下哪种调料可以增强乳化作用（）
单项选择题 制作浓白汤时，以下哪个环节不能省略（）
