单项选择题
影响猪肉口味的主要因素是()
A.大理石纹B.肉色C.系水力D.pHE.肌肉嫩度
单项选择题 与猪的眼肌面积呈正相关的指标是()
单项选择题 猪屠宰后45-60min内取样,称重,置于4℃条件下保存24h,取出称重,这是测定猪的()
单项选择题 测定猪肉的系水力时将处理好的肉置于4℃条件下保存()h后,取出称重。