填空题 （）是防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的物质。

填空题 增稠剂分子中含有许多亲水基团，如羟基、羰基、氨基和羰酸根等，能与（）。

填空题 按其来源，可将食品添加剂分为（）和（）两大类。