单项选择题
()是用小刀把原料挖空以便于填进其他原料的刀法。
A.剜 B.剁 C.剖 D.拍
单项选择题 塌适用于下列哪种原料()。
单项选择题 锤是用()将原料砸成泥状的刀法。
单项选择题 剔是对()进行去骨取肉的刀法。