问答题
简述大米加工精度与营养价值的关系？
碾米时，除糠层被碾去外，大部分的胚也被碾下来，加工精度高的白米，胚几乎全部脱落，进到米糠中。从理论上讲，白米应当是纯胚乳......
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问答题 大米蛋白的营养品质体现在哪里？
问答题 玉米蛋白组成的不合理之处？
问答题 大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
