问答题
玉米蛋白组成的不合理之处？
玉米蛋白主要由玉米醇溶蛋白组成，只有5%清蛋白和球蛋白，28%谷蛋白，44%的醇溶蛋白不能被人消化吸收，其中17%的二硫......
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问答题 大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
问答题 简要说明小麦面筋的组成？
问答题 引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？
