单项选择题 使用“油煎”加温时，生坯入锅动作要（），以免制品（）。

单项选择题 煎制时，当生坯外表皮和表面温度达到（）以上时，（）受热变性为凝胶体，使面坯定型。

单项选择题 使用植物油做榨油，一定要事先将植物油熬熟，以免（）。