填空题
急冻是指食品的温度在()分钟内迅速降至大约()的过程。
30;-20℃
填空题 物理性污染物可分为两类,分别是()和()。
填空题 食品中的PCDD/Fs主要来自于()的污染,尤其是经过生物链的富集作用,可在()中达到较高的浓度。
填空题 按其分子结构,N-亚硝基化合物可分成()和()二大类。