单项选择题
原料上浆后用先煎后炸的加热方式烹制成熟而成的一道热菜的方法称为（）
A.半煎炸法B.煎炸法C.煎焗法D.干煎法
单项选择题 原料经过煎香后，将少量的汤汁（或味汁）或酒洒在热锅内，用其产生的热水汽将原料焗熟成菜的方法称为（）
单项选择题 原料经过煎香后，加入汤水和调味料略焖而成一道热菜的方法称为（）
单项选择题 下列不是蛋煎法的操作要领的是（）
