单项选择题
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。
A、地方菜 B、少数民族菜 B、官府菜 D、宫廷菜
判断题 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
判断题 放转台要求居中，横拿轻放，底座旋转灵活。（）
判断题 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）
