单项选择题 （）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。

单项选择题 下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。

单项选择题 汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。