填空题
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象，在高潮湿和高温季节就容易吸潮而形成（）现象。
返砂；流汤
填空题 在速冻食品中，蔬菜类一般不采用（），而是将（）同时进行。
填空题 罐头生产中，排气方法有（）。
填空题 在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。
