单项选择题
对食物鲜品原料进行潬制的目的是（）
A.去除血水B.去除毛杂C.去除泥沙D.去除异味
单项选择题 适用于烹制动物类肉食，制成滋补类药膳的制作方法是（）
单项选择题 凉菜类药膳的制作方法冻法适合制作含（）较多的原料。
单项选择题 下列属于热菜类药膳制作方法的是（）
