问答题
什么是酿造学？
酿造学：是研究食品酿造原理、工艺条件和过程控制的一门学科。与这一过程有关的技术称为酿造技术。
问答题 培养基配置要遵循什么原则？
问答题 氨基酸在酿造食品中的作用是什么？
问答题 水在食品酿造中主要作用有哪些？
