单项选择题 农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

单项选择题 新鲜果蔬的含水量大多为（）.

单项选择题 按照水分在农产品中的存在形式，可分为自由水和（）两大类。