名词解释
TDT曲线
反映杀菌温度（横坐标）与致死时间（纵坐标，对数）的关系的曲线就是TDT曲线。
名词解释 罐藏食品的冷点
名词解释 残存活菌曲线
填空题 Z值为10℃的菌在111℃下经10min杀菌的效果与121℃杀菌（）min的杀菌效果相当。
